안녕하세요 우아비입니다. 오늘은 3.1절 한민족이 일본의 식민통치에 항거하고, 독립선언서를 발표하여 한국의 독립 의사를 세계 만방에 알린 날을 기념하는 날입니다. 그냥 공휴일이 아닌 우리 순국선열들을 추모,애도하는 마음을 가지면서 오늘의 포스팅을 시작하겠습니다. 


오늘은 카레가루로 유명한 강황가루(울금가루)에 대해서 알아볼려고 합니다. 카레는 남녀노소를 불문하고 많은 분들이 즐겨드시는 음식인데요. 먹기도 편하고 맛도 있기 때문에 많이들 찾는것 같습니다. 하지만 많이 찾아드시는 만큼 그 효능에 대해서는 모르고 드시는 분들이 많은데요. 오늘은 강황가루효능과 강황과 울금의 차이에 대해서 한번 알아보도록 하겠습니다.


많은 분들이 강황과 울금이 같은 것인줄 알고계시는데요. 저 역시도 비슷하게 생겨서 똑같은 식품인줄 알고 있었습니다. 강황과 울금의 차이는 재배지역, 색, 맛, 생김새, 성질등에서 차이가 있습니다.







강황 울금 차이점


먼저 자라나는 기후조건이 다른데요. 인도 등 무덥고 건조한 아열대 지역에서 자란 것이 강황.

우리나라나 일본 등 대륙성기후, 온대 지역에서 자란 것이 울금이라고 합니다.

또 강황은 생강과의 뿌리 줄기를 말하고 울금은 생강과의 덩이 줄기를 칭하는 말입니다. 

식약처에서는 식품학적 차이가 별로 없기 때문에 강황과 울금을 동일한 식물 뿌리로 규정하고 울금이라 통일해서 사용한다고 합니다. 강황과 울금 모두 커큐민이 들어있어 가루로 만들어 놓으면 똑같이 노란빛을 띕니다. 커큐민은 인도음식에 널리 사용되온 천연 색소 성분으로 폴리페놀 성분의 강력 항산화제입니다.


강황과 울금의 차이를 가장 확실하게 알아 볼수 있는 방법이 있습니다. 그 방법은 바로 맛을 보는 것인데요. 먹어봤을 때 상대적으로 강황은 쓴맛이 나고, 울금은 매운맛이 강하다고 합니다.

성질 또한 강황은 따뜻한 성질이 있어서 몸이 허약하고 찬 체질의 사람들에게 적합하고 울금은 찬성질이 있어서 몸에 열이 많은 체질의 사람들에게 적합하다고 할수 있습니다.


 




강황효능(울금효능)


강황과 울금의 차이점은 조금있지만 효능은 거의 비슷하다고 할수 있습니다. 둘다 항산화 성분중 하나인 커큐민이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 혈관과 혈액을 깨끗하게 해주는 효능을 합니다. 혈관과 혈액을 깨끗하게 해줘서 혈관성 질환인 중풍이나 뇌혈관질환등을 예방해주고 치매나 항산화효과 노화방지등 다양한 효능을 받을 수 있답니다. 


그리고 작년 천기누설이라는 프로에 나와서도 강황효능이 나와 많은분들이 관심을 가지게 되었는데요. 그 효능은 바로 체중감량에 도움이 되는 것입니다. 강황의 커큐민은 우리가 운동을 하지 않아도 지방을 용해시키고 분해시키는 호르몬을 활성화시키기 때문에 다이어트에 도움이 된다고 알려져 많은 분들이 강황을 구매하셨을거라 생각됩니다. 동물실험 결과 커큐민을 섭취한 그룹의 체중이 상대적으로 늘지 않았고, 커큐민이 지방 조직의 성장을 억제한 것으로 나타났다고 미국 터프츠대학교에서 밝힌바 있습니다. 먹기만 해도 지방을 용해하고 분해시킨다니 얼마나 좋은 효능입니까. 다이어트하는 사람입장에서 안먹을 이유가 없겠네요.


강황은 또다른 효능은 신장의 해독에도 도움이 됩니다. 강황의 커큐민 성분이 신장의 기능을 떨어뜨리는 염증 물질을 제거하는 항염효과를 가지고 있기 때문입니다. 이 항염효과로 결국 신장의 기능을 개선시켜서 몸속의 노폐물을 배설시키고, 신장을 해독시키면서 신진대사를 활발하게 해서 지방세포 크기를 줄게 만들어 체중감량에 효과적인 것으로 판단됩니다.  


또 강황은 시나몬이란 성분이 혈중 콜레스테롤을 억제하여 동맥경화, 고혈압 등의 혈액순환계 질병에 효능을 발휘합니다. 그리고 위산 분비를 조절하여 소화를 돕고 스트레스로 인한 위염, 위궤양을 치료한다고 합니다. 또 커큐민은 알코올 해독작용이 있어 간을 보호하고 간기능을 개선하므로 숙취해소제의 원료가 되기도 하구요. 이 커큐민 외에도 베타카로틴, 페놀, 터핀 등의 성분이 항산화 식품으로써의 효능을 배가시켜 피부염을 치료하며 참기름으로 갠 강황가루를 환부에 발라주면 아토피도 치료한다고 합니다.


강황효능을 다 나열하려니 끝이 없는것 같네요. 이만큼 좋은 효능이 많은 강황, 알고 나니 더 챙겨드시고 싶겠죠. 알고 먹는것과 모르고 먹는것과는 차이가 있으니깐요. 포스팅 보신거 생각하시면서 건강챙기시고~ 저는 다음 포스팅에서 뵙겠습니다.










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